食神高徒技术精湛引领餐饮江湖 

特色项目开店稳赚成就大众创业

本刊记者  侯昌宇

名至实归赢美誉     引领餐饮大市场

作为国际烹饪大师香港“食神”戴龙弟子之一的周悦，不但餐饮技术精湛，而且意识新锐善于创新， 所开发的特色小吃，从2005年风靡全国的土掉渣烧饼、油炸冰激淋，再到如今流行于大街小巷的名小吃“激情烤翅”“酷八诫农夫烤鸡”等，着实在国内掀起了一浪又一浪的消费热潮。2006年4月周悦被聘为杭州市经济学会人才管理处副处长，公司为长年理事单位，当月中央电视台CCTV-2《财富故事会》到公司进行了实地采访报导。同年6月被邀为《中国消费日报社》全国维护消费者专家理事会理事长；11月在人民大会堂受到国家政协副主席张怀西和九届人大常委副委员长布赫等国家领导人亲切接见，并授予“中华英才”的荣誉称号。

在这些名至实归的荣誉背后，周悦仍旧踏踏实实的从事着特色餐饮的研发和加盟。一向思维缜密的他，透过“油炸冰激凌”这样的小项目，更加深刻的认识到市场对特色饮食的消费热衷，以及小本创业的开店之道。

2005年9月，杭州天方地圆食品技术开发有限公司正式成立，专门从事于特色小吃技术开发的“一缕飘香”品牌也随之火爆登场。从动意到初创再完善短短几个月，奇迹又在周悦手里缔造。周悦教授技术，可不是一般的办班授课，而是从“油炸冰激凌”掘金事实，加上当时“土掉渣烧饼”的风靡为版本，自己开店的经验为样板，组合成特色饮食系列。配上炉具、器械以及营销方法、证书、员工服饰一并到位，使入门者一种技术的学费学上几十种饮食制件技术、投资数千元便可开店经营，开业即可赚钱。

从字面上看，技术和技艺虽只一字之差，但事实上却谬以千里。往往初闯市场单凭一技之长去创业，总要马失前蹄。为此周悦先生觉得对学员不仅要教授最基础的技术，更重要的是要培养他们举一反三的创新与发展的能力，这样他们才能在不断变化的市场中赢得一席之地。

2005年11月，周悦创办的中国饮食技术网(www.0571889.com)成功开通，该网站的开通为广大小本投资者铺就了通往成功的坦途，把进入门槛和市场风险都降到最低。投资者在网上不难看出技术范畴外的含量占有相当的比重，范围涉及市场调研、员工培训、开业指导、操作管理、经营促销等等。一个巧字体现了周悦扶持创业的爱心，完全摆脱商人的市侩，彰显了成功企业家奉献社会的雄才伟略。现代网络省略了传统的形式，每日千余人次的点击量，几十个咨询电话还是把周悦夫妇累得精疲力竭。但是他们感到最欣慰的是创业的成功！

考虑到时下市场混乱、盲目效仿造成许多投资者不是血本无归就是半途而废。为了让广大小本投资者能够低风险、有扶持的安稳创业。经过深思熟虑，周悦决定整合自己的资源，把自己所掌握的一些饮食技术传授给那些为创业而四处奔走的有志者。于是周悦通过自己的摸索和对全国各地的走访调查，通过成熟的餐饮创业操作模式，他相继研发推出了“激情烤翅”、“食神传人烤鸡烤鸭”、 “啤酒烤鸭” 和“农夫烤鸡”等小本创业项目系列，上千余个的特色餐饮名典品种。一时间，周悦的网站点击率直线攀升，他成了餐饮创业者真正的“盟主”。

 

“翅咤风云”激情烤翅  生意红火疯狂赚钱 

激情烤翅是杭州天方地圆食品技术开发有限公司的专家组在尝遍各地烤翅之后，公司的烧烤技术团队针对烤翅的原料采购、腌制料制作、烤烤设备、烤制工艺，烧烤调料（酱），卫生标准上进行了大胆的升级和创新，并以研发出25种独家秘制配方，并像中华人民共和国国家知识产权局申报了三项配方技术发明专利。在保证了口味特色鲜明的基础上，更适合全国各地人消费习惯和开店经营要求。

激情烤翅作为公司首推的2007经典小本创业项目，一面世，便以迅雷不及掩耳之势迅速红透了大江南北。

在这一点上，激情烤翅的五大优势恰恰说明了一切。

一、 专业设备。公司和国内专业烧烤设备厂家合作开发了多种型号无烟电烤设备、规模采购、价格低、电耗低、无明火、少烟、设计合理、方便轻巧，只需一个插座就可以烤制。可以在商场、超市、影院等卫生要求严格的购物休闲场所经营。既节约了用碳、燃气的高额成本，又规避了很多地方限制明火、碳烤污染大的局限，可以随处开店。

二、 独特的腌制料，保水、消脂入味。烤翅在上炉烤之前，专业的技术人员都会用公司自行研发的腌制料事先腌制一下。这样一方面增加了成品口味的焦、香、嫩、爽等特色，同时特别添加的配料，还可以最大程度保持鸡翅的水分，并有利于烤制过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融，不缩水，烤不糊，大大提高了产品的出品率，让烤出的鸡翅个个色彩金黄，“体态”饱满，一看一闻就大有食欲，而且女孩子吃多了也不怕发胖。

三、 唇齿留香的烧烤调料。公司特别调制的烧烤料，有多种口味。除了市场上常风的孜然，麻辣的外，还备有多种市场上没有的烧烧调料与酱汁。烤好的鸡翅，撒上或刷上特制的烧烤调料后，唇齿留香，回味无穷。而且所有调料与酱汁，都是经过技术人员粉碎加工，别人无法模仿，就算是同行过来“参观考察”，吃完了他也不知道怎么配。保证激情烤翅店的生意鹤立“鸡”群！

四、 独树一帜的烧烤技艺。激情烤翅的口味好，不仅仅源于腌制料和烧烤料，烤的功夫和技术也非常重要。在烤翅过程中，几十串鸡翅边翻转，边用专门蘸了烧烤调料的特制“消脂入料叉”在鸡翅两面反复戳叉，既可加速脂肪溶解，又能将调料透入鸡翅肉内，增加鸡翅的香嫩，而且该项技艺极具表演性，经常是食客围着边看边等，有的食客忍不住还想自己动手操作一下。如潮的人气，自然使生意天天火爆。

五、经营灵活、开店方便。激情烤翅因为不受设备局限，无论是在餐厅门口、商场、超市、影院、路边还是小吃城都可以开店。既可以开成档口店，也可以开成规模稍大点的烧烤店，或者在开着的餐厅内辟出几平方米安上设备，就可以为自己的餐厅增加经营品种了。该项目选址方便，租金投入不高，只要有人流动的地方都可以。

2007  年7月6日中国教育电视台；7月9日江苏卫视等各大媒体纷纷对火爆全国疯狂赚钱的烤翅项目进行了专题报导，并特别介绍了激情烤翅火爆起来的理由。同时，中央电视台七套《致富经》栏目组首席记者刘杰与靳文娟记者也来到了杭州天方地圆食品技术开发有限公司实地采访报道，并详细采访了周悦先生创业的成功历程。

一时间投资创业者纷至沓来，他们被天方地圆独特过硬的技术和新颖的经营模式折服，都信心百倍专心学习技术。短短几个月时间就有大批学员走上了开店创业之路。安徽省蚌埠市的罗国伟以前也是做熟食制品的，虽然生意是稳中有赚，但是没有正规的品牌，食品没特色，总感觉不理想。当他在电视荧屏上看到关于杭州天方地圆食品技术开发有限公司的报道后，第二天就立即赶往杭州，当看到公司提供的烤翅技术品种齐全，门类众多，自己亲自品尝了各类产品的口味后，激动不已，连声称赞，当即决定留下来学习烤翅技术。二十多天时间后，他便在蚌埠市一个学校旁开了一家激情烤翅店，开业当天顾客蜂拥而至，营业额达到3千多元，两个月过去了 ，每天生意都这样火爆。他说，等他再积累些资金后 ，便到合肥市再开一家，把生意做大。 

“农夫烤鸡”风味独特   小本投资轻松做老板

“酷八戒-农夫烤鸡”是公司经过详细市场考察，推出的市场火爆的小本投资开店项目。“农夫烤鸡”以倍受广大消费者喜爱的家乡风味烤鸡为主体，吸取百年中华民族卤腊烤烧文化精髓及南北口味特点，借鉴国外美食精华，实现卤烤、烧腊完美组合，结合现代工艺，精选并融合多种天然中药材及天然食品香料，秘制成“农夫”特制“烤鸡用料”，通过该料并经“农夫”独有的烤制工艺加工后的食品，色泽金黄、肉质滑嫩、酥香爽口，满街飘香，色香味美，品尝者无不赞叹称绝。主营烤鸡的同时辅以其它乡村小烤，如风味烤肉串、烤鱼串、鸡杂串等。通过数十种特选配料，使烤鸡色泽金黄香味诱人，口感外酥里嫩，料入肉内，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，回味无穷，吃后上瘾，撑破肚子还想吃。“农烤鸡夫”正是凭借其迷人口味，对消费者产生超强亲和力，迅速形成习惯型消费，一吃难忘，回头客盈门。

因配料入肉透骨，故口感外酥里嫩，香入肺腑，入口奇香四溢，食之口鼻生香，食欲大开，回味无穷，食之上瘾，令食客流连忘返，叹为观止。

为了扶持小本创业者，公司降低门槛，不收任何加盟费，只收取农夫烤鸡全套技术费5800元，并赠送专用烤鸡设备一台。

投资者既可到闹市、集贸市场、学校、医院、旅游景点、住宅区等周围临街设店，也可进大商场、超市、便利店、电脑城、影剧院、车站码头机场、各专业市场及任何门店内开“店中店”或“店中柜”，既可固定开店也可推烤车择点流动经营，方便至极，妙不可言。                     　

三五平米的场地，1—2个人，1万元的投资，半月内就可开一家—— “酷八戒-农夫烤鸡” 品牌风味烤鸡，当月开店，次月回本，当年实现赚钱盈利5—20万。小本投资一次，快乐享受一生真正是投资小、回本快、收益高、风险低、实实在在稳稳当当的小本创业项目！

湖南株洲的王海涛2005年开了个小饭店，今年3月由于街道扩建修路生意很淡，被迫关门。为了再次创业，他整天坐在电脑旁查询，确定四个项目，有青岛的，南京的，北京的，最后经过实地考察比较，最终决定来杭州做“农夫烤鸡”这个项目。因为它风味独特、投资少、操作简单、易学、产品很适合普通老百姓消费。7月10日，他开始学习烤鸡、烤鸭、等技术，经过培训，熟练掌握了所有技术。回到家里，用了十几天的紧张筹备，他的“农夫烤鸡店”在株洲市开业了，当天营业额达1000元以上，以后一个多月每天都在一千五百元以上，生意红红火火。如今他又让他的堂弟来杭州学习技术，准备再开一家分店。全家人都走上了创业成功之路。

第三代啤酒烤鸭新卖点       技绝味美来客齐称赞

早在明朝时烤鸭就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。

2007年，一缕飘香技术培训总部特意推出了最具经营价值，销售最为火爆的啤酒烤鸭等相关技术。

第三代啤酒烤鸭、八珍烤鸭、脆皮烤鸭、台式烤鸭与普通烤鸭(鸡)的最大区别就是油而不腻。这些美食名典在台湾非常受欢迎，吃过的台商普遍观感是皮层酥脆，外焦里嫩、滋味鲜美。在内地，“八宝烤香鸭、啤酒烤鸭”的神奇配方，还掀起了一股加盟热潮，在市场中独占鳌头。杭州街头开出许多“八宝烤香鸭、啤酒烤鸭”的经营店，大热天里卖起烤鸭来。像他们用的鸭子，都是经过打糖色和风干的鸭坯，重量在3斤左右，烤好后大概在2斤左右。而杭州一缕飘香培训总部经过多年的经验积累, 对配方改进,，按着科学的比例添加了各种中香料，这样烤出来的鸭子香味十足，深受不同群体消费者的欢迎! “第三代啤酒烤鸭”在选料上由数十种名贵中药经科学配比精制而成，定时腌制，高温高压，爆烤而成，香气扑鼻（香飘数百米不散！可现场考察，现场品尝！），色鲜味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化气。价格上，在同类烤鸭中更实惠、更接近群众消费。近段时间来，“第三代啤酒烤鸭”生意非常火爆，在“八宝烤鸭、啤酒烤鸭”经营店都要排队40分钟左右才能买到。

第三代啤酒烤鸭这个项目，投资少，收效快，利润高，消费价格便宜，针对工薪阶层，具有强劲的市场竞争优势。 因为目前国内目前可以制作烤鸭的饭店很多，但是普遍存在油腻、价格高等缺点，针对这个方面公司做出了充分的准备，项目一经推出，市场反应非常强烈。首先是公司的合作门槛比较低，投资也不是很大，非常适合中小投资者的投资需求；其次，公司的产品非常受消费者欢迎。只要投资几千元，只要拥有5-10平方米的店面，就可开业。一缕飘香的风味和口感敢于和任何一家烤鸭媲美。

公司为了迅速的占领市场，让全国消费者尽快品尝到正宗的“一缕飘香啤酒烤鸭”，于是在全国范围采取区域代理和培训并用的发展模式，在短短的一年中就迅速发展了河南、河北、上海、天津、浙江、内蒙等十几个省市自治区。同时为了方便中小投资者的操作和经营，公司特意与机械厂家联手研发了一整套烤鸭专用设备，其中包括：啤酒烤鸭炉、烤禽箱、立式烤禽箱等。该产品效率高，烧烤食品色泽鲜艳，肉质嫩滑可口 。 该设备具有结构合理，操作简单，运行平稳，效率高的特点，采用高质进口不锈钢制造，由青石蜂窝片和耐热金属网组成烘烤系统耐高温，日本进口不锈钢板制成耐腐蚀，设计独特，耗气量低，节约能源 ，选装优质点火器，旋转电机，宽大耐温玻璃视窗，视物一目了然 ，可以立即让客户产生食欲及购买欲望。自动测温，电子控制器组成传动结构任意调控转速，适用于各种不同温度，不同时间需要的烘烤。火力可调整强弱，操作简单，安全，采用红外线陶瓷火板，配合玻璃照烧，玻璃炉面清洗方便，整机造型精美，工艺独特，高效卫生，适用于超市、休闲小吃及各种人口流动较多的场所摆设销售。

   记者在杭州的这三天里，每天都看到有来自全国各地的学员来学习烤鸭和烤翅技术。公司里电话每天几乎不停地响起。学员们告诉记者天方地圆公司将烤鸭技术创新，经营模式贴近大众消费群体，抓住了市场 ，为大众投资者提供了创业好门路。学员中来自四川南充的姑娘牟玉萍漂亮活波，她是与老家男朋友一起来学习烤鸭技术的。几年前牟玉萍在广州打工，每天加班加点，辛苦了干了三年后，有了点积蓄，便想自己创业。恰好当年在工厂认识的成都好友宋丽丽去年回家了，她们一直保持联系。宋丽丽便告诉她，自己在今年5月来杭州天方地圆公司学习了烤鸭技术，现在自己在成都开了一家烤鸭店，生意很好，比当初打工强多了，宋丽丽还告诉她，她明年结婚，靠自己打拼，有望明年买一辆小轿车。牟玉萍心里激动不已，还专门去成都看自己的老朋友，宋丽丽所言不虚，她的烤鸭店生意做的风生水起。因此，牟玉萍赶回老家，与男朋商量后，便一起来到杭州天方地圆公司，圆了自己多年梦游杭州西湖美景的夙愿，更重要的是自己学到了真正的创业技术，将是她人生的重大转折。她还一再告诉记者有机会了一定要到她的烤鸭店看看。

                  

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